Понедельник , Октябрь 25 2021
Главная / Семья / 4 вкусных блюда без мяса, яиц и молока

4 вкусных блюда без мяса, яиц и молока

4 вкусных блюда без мяса, яиц и молока14 комментариев

26 марта 2016 в 9:05
www.adme.ru

Предлагаем вам несколько рецептов простых и сытных блюд, при приготовлении которых не нужно использовать мясо, яйца и молоко.

Салат из фасоли с апельсиновой заправкой

Ингредиенты:

  • 1 банка (400 г) красной фасоли
  • 1 банка (420 г) белой фасоли лима
  • средний пучок кинзы
  • 1 апельсин
  • маленький пучок зеленого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • по щепотке сушеного орегано и базилика
  • соль, свежемолотый черный перец
  • Способ приготовления:

    • Для заправки мелко нарезать белую часть зеленого лука, чеснок измельчить. С апельсина снять теркой цедру, выжать сок. Положить сок и цедру, лук и чеснок в блендер, добавить остальные ингредиенты заправки. Взбивать до однородности 1 минуту.
    • Оба вида фасоли откинуть на дуршлаг, промыть кипяченой водой, обсушить, переложить в миску. Добавить мелко нарезанные перья лука (оставшуюся зеленую часть), влить заправку, перемешать, поставить в холодильник на 30 минут.
    • Перед подачей добавить снятые со стеблей листья кинзы, еще раз перемешать.

    Свекольный суп с красной капустой

    Ингредиенты:

  • свекла средняя — 4 шт.
  • краснокочанная капуста — 400 г
  • картофель — 400 г
  • лук небольшой — 1 шт.
  • соевое молоко — 200 мл
  • соевые сливки по желанию
  • зелень свежая по желанию
  • кунжутное масло — 1 ст. л.
  • соль, перец по вкусу
  • Способ приготовления:

    • Свеклу, лук и картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Капусту также крупно нарезать.
    • Выложить овощи в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить около 15−20 минут до полной готовности овощей.
    • Измельчить суп в блендере до однородной консистенции, добавить кунжутное масло и соевое молоко, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
    • Перед подачей можно посыпать рубленой зеленью и добавить соевых сливок по желанию.

    Картофельный рулет с грибами

    Ингредиенты:

  • картофельное пюре (для картофельного теста) — 700 г
  • крахмал (для картофельного теста) — 3 ст. л.
  • лук репчатый (начинка) — 250 г
  • морковь (начинка) — 250 г
  • грибы (начинка) — 250 г
  • соль (по вкусу)
  • зелень — 20 г
  • Способ приготовления:

    • Лук мелко порезать, морковь натереть на средней терке. В сковороде разогреть растительное масло и положить лук. Обжаривать на большом огне при постоянном помешивании до прозрачности.
    • Всыпать тертую морковь.
    • Перемешать и обжарить при периодическом помешивании до мягкости.
    • Грибы мелко порезать и всыпать в сковородку с овощами. Перемешать и жарить примерно 3 минуты при помешивании. Посолить по вкусу.
    • Картофельное пюре хорошо перемешать, чтобы не было комков, и вмешать крахмал. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить картофельную массу. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 200−220 градусов 15−20 минут до легкого зарумянивания.
    • По картофельному пласту распределить овощную начинку.
    • Мелко нарезаем петрушку и укроп и наносим на начинку.
    • Пласт осторожно свернуть в рулет, одновременно отделяя бумагу. Верх рулета смазать растительным маслом и поставить в духовку на 15 минут.

    Овощная пицца

    Ингредиенты:

  • дрожжи — 25 г
  • вода (теплая) — 150 мл
  • сахар — 0,5 ч. л.
  • соль — 0,3 ч. л.
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • мука — 300 г
  • морковь — 1 шт
  • шампиньоны — 400 г
  • томатная паста (или кетчуп) — 3 ст. л.
  • перец болгарский — 1 шт
  • зелень
  • чеснок — 2 зубчика
  • перец черный молотый
  • помидор — 1 шт
  • сок лимонный
  • Способ приготовления:

    • Тесто: смешать в миске половину теплой воды, 0,5 чайной ложки сахара, дрожжи и поставить в теплое место. Через 10−15 минут дрожжи поднимутся шапкой.
    • Добавить в миску оставшуюся теплую воду, соль и растительное масло. Размешать и, постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто, чтобы оно отставало от рук.
    • Поставить в тепло для брожения на 1 час.
    • Соус: морковь натереть на средней терке, добавить томатную пасту, посолить, подкислить лимонным соком или несколькими кристалликами лимонной кислоты, добавить зелень по вкусу и потушить минут 10−15 под крышкой. Если соус получается слишком жидким, загустить небольшим количеством крахмала или муки. В готовый соус добавить несколько зубчиков раздавленного чеснока для остроты по вкусу.
    • Тем временем мелко нарезанные грибы с луком обжарить на растительном масле.
    • Подошедшее тесто слегка обмять, раскатать скалкой или растянуть руками до нужного размера и толщины и выложить на противень. Намазать соусом, выложить лук с грибами, нарезанный помидор, нарезанный соломкой болгарский перец и поставить в духовку на 20 минут при температуре 160−170 градусов.

    Источник: http://lady.tut.by

    Проверьте также

    Эксперты о том, когда сажать розы весной или осенью и как правильно пошагово фото, видео

    Роза — это очень изысканный и красивый цветок, который способен украсить любой сад. Посадку роз ...

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *